Natives Olivenöl Extra – 9
Die Bäume werden auf hügeligem Land mit einem relevanten Präsenz von Steinen gepflanzt, eine Eigenschaft, die dem Endprodukt offensichtlich ausgezeichnete olfaktorische und visuelle Eigenschaften verleiht und einen besonders niedrigen Säuregehalt garantiert.
Charakteristik des Olivenhains: Die Pflanzen haben ein Durchschnittsalter von etwa 30/40 Jahren, das in einigen Parzellen über 90/100 Jahre erreicht. Die Olivenbäume werden in unregelmäßigen Reihen und oft über große Flächen verstreut angebaut, wodurch die Bäume gut belüftet werden und keine Pestizidbehandlungen benötigen.
Ernte und Extraktion Strenge manuelle Ernte und Pressung innerhalb weniger Stunden, um einen hohen Säuregehalt zu vermeiden.
Sorten: Leccino Frantoiano Moraiolo Pendolino
Verkostungsanmerkungen: Brillante grünliche Farbe mit goldenen Reflexen, intensive fruchtige Aromen und ein leicht bitterer Geschmack mit einem leicht würzigen Abgang, der die Aromen der feinen mediterranen Küche unterstreicht.
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